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Gesundheit / Schönheit

Was macht gekühlten Orangensaft so lange haltbar?

Verbraucherzentrale LOGOOrangensaft ist im Handel immer häufiger als Direktsaft im Kühlregal zu fin- den. Während frisch gepresster Saft innerhalb weniger Stunden verbraucht werden sollte, halten sich Direktsäfte aus dem Kühlregal etwa 4 bis 6 Wo- chen. Um diese längere Haltbarkeit zu erreichen, behandelt man die Frisch- säfte. „Ein kurzzeitiges Erhitzung auf 70 bis 90 Grad Celsius, die sogenannte Pasteurisation, schaltet Verderbniserreger und Enzyme aus“, erläutert Anja Schwengel-Exner, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Durch die hohen Temperaturen leidet jedoch der Geschmack und es kommtzu Vitaminverlusten. „Ohne Hitzeeinwirkung lassen sich Säfte durch Hoch- druckpasteurisation haltbar machen. Dabei wird der Saft in seiner Verpackung im Wasserbad hohem Druck ausgesetzt“, so Anja Schwengel-Exner.

Fit in Freising - Uferlos Festival-Lauf 2018

WahlMartina uferlos5-18Auf dem Bild zu diesem Beitrag sehen Sie mich traurig vor dem Werbeplakat für den Uferlos-Lauf 2018. Zwar hatte ich am  Abend vor dem Festival-Lauf eine tolle Zeit auf dem Uferlos, besuchte den Poetry Slam, hatte einen köstlichen Wrap und trank Weinschorle, dennoch muss ich dieses Jahr mit der Teilnahme am Lauf pausieren. Tja, und das tut weh. Nicht nur am Fuß, sondern auch ein bisschen im (Läufer-)Herzen. Sechs Wochen nach meiner Fuß-OP ist ein Wettkampf halt noch nicht drin. Auch als Freiwillige war ich zu spät dran, der Veranstalter schrieb mir zurück, sie hätten schon genug Unterstützung. Auch das tat ein bisschen weh!

Welt-Händehygienetag am 5. Mai

Barmer LogoNEUKonsequente Desinfektion der Hände rettet Leben

In Deutschland erkranken jährlich rund 500.000 Menschen an sogenannten Krankenhausinfektionen. An den Folgen sterben pro Jahr bis zu 15.000 Patientinnen und Patienten. Ein Drittel dieser Infektionen gilt als vermeidbar, vor allem durch die Desinfektion der Hände. „Die Aktion Saubere Hände und andere Initiativen haben schon viel zum Guten verändert. Dennoch kann man in manchen Krankenhäusern, Alten- und Pflegheimen noch mehr tun, um Infektionen zu vermeiden. Hier muss die Hygiene noch besser werden“, so Prof. Dr. Christoph Straub, Vorstandsvorsitzender der BARMER, anlässlich des Welt-Händehygienetages der Weltgesundheitsorganisation (WHO) am 5. Mai.

Wie unterscheiden sich weißer, grüner und violetter Spargel?

Verbraucherzentrale LOGOSpargel gibt es in drei unterschiedlichen Farben. Am beliebtesten ist der mild schmeckende weiße Spargel. Er wird in den typischen Erdwäl- len kultiviert und gestochen, bevor die Spitzen mit dem Sonnenlicht in Berührung kommen. Bei violettem Bleichspargel wartet man, bis er die Erdoberfläche schon leicht durchbrochen hat. Er bildet zum Schutz vor Sonnenlicht Anthocyane. Das sind violette Farbstoffe, denen gesund- heitsfördernde und zellschützende Wirkungen zugeschrieben werden.„Um sie zu erhalten, sollten die Spargelspitzen beim Kochen möglichst aus dem Wasser schauen“, erklärt Susanne Moritz, Ernährungsexpertinder Verbraucherzentrale Bayern.

Fit in Freising - Zwangspause 2018

Martina-4-18 1Manchmal ist es schwer, nicht in Selbstmitleid zu versinken. Ja, Sie merken es schon, ich hadere mit meinem Schicksal. Durch eine Fuß-OP bin ich zur Zwangspause verdammt. Zwar war die Schneiderballen-Operation geplant und ich wusste, was auf mich zukommt, dennoch leide ich. Das schöne Wetter trägt ironischerweise noch mehr dazu bei. Zum Glück durfte ich nach der OP meine Krücken bereits nach 10 Tagen in die Ecke stellen, aber einen Entlastungsschuh muss ich insgesamt sechs Wochen lang tragen. Und zwar immer, wenn ich laufe. Wirklich immer, auch wenn ich nur kurz aufs stille Örtchen möchte.

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